怎樣煮出好吃的意大利面

　　1、 煮面的水要夠多，要加鹽。 鹽的新竹咖啡廳濃度專家建議大概是水的1%，我一般一大鍋水(能煮兩人份意大利面的量)隨手加一把(約兩湯匙左右)的鹽。煮完面的水新竹早午餐不要倒掉，可能需要用來調整醬汁的。

　　2、 一定要用計時器，分秒必爭！看一下意大利面包裝的指示，一般會有兩個時間的建議，短一點的時間的是al dente的時間，長一點的時間是面全熟稍微軟的時間。你可以根據自己喜歡的口感選擇需要的時間，把面丟進水裡的同時啟動計時器。如果第一次煮某牌子的面，建議在面煮好的前1分鐘試吃，口感對的話就立刻撈起面，調整煮的時間。如果把面一把一把的夾起來會很慢和不均勻，建議用一個篩網或者是洞洞鍋，面一煮好就全部撈起。注意：如果面還會跟醬汁一起再煮一下的話，煮的時間要縮短30秒-2分鐘。

　　3、 剛煮好的意大利面就是加到醬汁的最佳時機。如果把煮好的意大利面放著，余溫還是會讓面變過軟，泡冰水還是不一樣的。如果時間掌控不到意大利面跟醬汁同時煮好的話，寧願把醬汁處理得差不多，才開始煮意大利面。

　　煮意大利面的竅門：

　　1、鍋一定要夠大

　　2、水要多

　　3、鹽的份量是面條好吃的秘訣

　　4、煮長型的新竹義大利麵意大利面時要將面以放射形狀放入鍋中

　　5、千萬不要蓋鍋蓋哦

　　6、煮的時間取決於之後烹煮的方法